Frrrrrio?

Em Bogotá 16˚ com sensação de 12˚. Por favor uma xícara de chá de amareto bem quente. Pra acompanhar?

Bolo de maçã com especiarias

Para a massa:
1/2 xícara de óleo vegetal
1/2 xícara de açúcar comum
1/3 xícara de açúcar morena
1 ovo gde inteiro
2 colheres de sopa de essência de baunilha
1 xícara de applesauce sem açúcar
1 e 2/3 xícara de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento em pó
3/4 colher de chá de bicarbonato
1/2 colher de chá de noz moscada
1/2 colher de chá de gengibre em pó

Misturar tudo nessa ordem, primeiro os molhados depois os secos (peneirados).
Se não encontrar o applesauce para comprar, tem uma receita aqui.

Para a farofa:
1/2 xícara de açúcar morena*
2 colheres de sopa de farinha de trigo
2 colheres de chá de canela em pó
2 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida
1 xícara de nozes ou avelãs levemente tostadas e picadas
Misturar tudo nessa ordem e separar.

Montagem:
Numa forma de bolo inglês untada e com papel manteiga colocar metade da massa, metade da farofa, o resto da massa e salpicar o resto da farofa por cima. Assar em forno pré aquecido a 180˚ por 40” ou até que o palito saia limpo. Deixar descansar 20” antes de desenformar.

Eu confesso que quando vi a Anna Olson fazendo essa receita fiquei com o pezinho atrás. Applesauce? Onde eu vou encontrar isso aqui na Colômbia? Bolo com um ovo só? Que maluquice!
Mas a cara dele ficou tão boa que me convenceu. Esse valeu muito a pena, espero que vocês experimentem também.


* Açúcar morena é o nosso açúcar mascavo na Colômbia.