Lombo de Natal fora de época

Todo ano, temos a felicidade de ganhar uma cesta de Natal bem gordinha e ela é tão variada que acaba sobrando alguma coisa. Este ano foi o lombo. Como ele já vem temperado o que muita gente faz é metê-lo no forno e daí fica aquela carne seca ... precisando sempre de um tutu ou similar para acompanhar. Minha idéia foi testar previamente uma receita (inventada) que pudesse deixar o lombo macio, diferente e que gerasse um molho irresistível.

Lombo de Natal

1 lombo de porco de aproximadamente 1 kg

2 colheres de óleo

1 cebola grande picada

½ xícara de açúcar

½ xícara de molho de seja

1 lata de cerveja

½ xícara de água

2 folhas de loro

Pimentas em grãos: pimenta de cheiro, rosa e do reino moídas juntas no pilão

Mini batatas e mini cebolas para acompanhar

Aqueça a panela de pressão com o óleo e sele a carne. Refogue a cebola, acrescente os outros ingredientes e a água e tampe a panela. Deixe na pressão por 20 minutos e acrescente as batatas sem casca, deixe por 5 minutos e coloque as cebolas sem casca e deixe mais 5 minutos. Se não quiser ficar nesse abre e fecha de panela pode cozinhar a cebola e as batatas separadamente mas o sabor que o molho deixa não tem comparação.