Segunda-feira sem carne

Eu não sou vegetariana mas apoio esta campanha. Toda segunda-feira, no intuito de voltar à dieta, e nos desfazer dos abusos do fim de semana, prestamos mais atenção na comida e por que não acrescentar um item? Além de fugir da gordura, podemos nos propor a evitar carne um único dia da semana, fácil, né?

Meatless monday, traduzido para o português como segunda-feira sem carne, é uma campanha que visa conscientizar as pessoas sobre a importância do que se põe no prato e na mesa.

É sabido que a produção de carne consome altíssimos níveis de água e energia e que no nosso mundo capitalista que visa o lucro acima de tudo, a indústria nem sempre escolhe os caminhos mais sustentáveis para seguir trazendo sérios danos à natureza e ao nosso ecosistema. Por isso ao tirar ao carne da sua alimentação um dia apenas na semana, você contribui para economizar água, energia e dinheiro, porque a proteína animal é o item mais caro do nosso cardápio. Só pra você ter uma ideia, ao deixar de lado o bife do almoço que seria de aproximadamente 150gr, você deixa de usar 2.335 litros de água. Quer saber mais vantages? Dá uma olhadinha aqui. No site da campanha no Brasil tem várias informações úteis e dicas de como participar.

Quer um empurrãzinho? Uma receita fácil e rápida que você faz com o que tiver na geladeira.

Mexido veggie

Rendimento: Serve 02 pessoas        |        Tempo de preparo: 20 minutos

Ingredientes

01 colher de sopa de óleo de coco

01 xícara de arroz cozido (branco ou integral)

¼ xícara de cenoura picada em cubos bem miúdos

½ xícara de abobrinha picada em cubos pequenos 

02 colheres de sopa de pimentão ​​picado bem miúdo

01 colher de sopa de linhaça em grão 

01 dente de alho amassado 

​01 ovo inteiro​

Pimenta do reino a gosto

Salsinha picada a gosto

Equipamento: frigideira ou panela

Preparo: 

​Deixe o todos os ingredientes picados e separados. A preparação é muito rápida portanto se você não tem muita prática, não vai ter tempo de picar a abobrinha enquanto mexe a cenoura.  ​

​Aqueça o óleo uma frigideira ​em fogo alto e adicione a cenoura. Deixe ela dourar um pouco para iniciar o processo de cozimento. Após 1 minuto, acrescente a abobrinha picada e o pimentão e o alho. 

O pimentão é opcional mas pode ser substituído por tomate ou salsão.  Pra quem não gosta de pimentão, recomendo dar uma chance pro amarelo. Ele é doce e aromático. Dá um toque muito especial. 

Por ultimo adicione o arroz cozido, mexa levemente e na sequencia, a adicione o ovo. Quebre o ovo numa vasilha antes pra garantir que ele não vai arruinar seu trabalho e abaixe o fogo. Mexa sem parar pra evitar que o ovo forme grumos. O ideal é que o ovo sirva de liga pra esse arroz integrando todos os elementos. Salpique pimenta do reino. Mexa, desligue o fogo e salpique a salsa picada. 

Está pronto. Com um pouco de prática, este prato fica pronto em 10 minutos.



fonte: Meatlessmonday.com

Com cacau e muito sabor

Sem ovos. Sem açúcar. Sem leite. Sem forno ou fogo. Sem farinha.
Ou seja, traduzindo pros termos da moda.
Vegana, lac free, gluten free e raw food.

Parece muito sem pra pouco sabor mas esta torta você tem que provar.

Misturei 3 receitas (uma da Flávia do Lactose Não, outra da The Happy Kitchen e outra da Papa Capim) e cheguei a uma incrivelmente boa, que ajustei também as quantidades para caber na minha forma de 26 cm. Não é pra me gabar mas no teste com a família cobaia esta torta passou com louvor como sobremesa do almoço.

Torta raw de cacau 

Ingredientes

Para a massa:

01 xícara de amêndoas com casa 

01 xícara de nozes peca

02 colheres de sopa de óleo de coco

01 colher de sopa de farinha de linhaça

01 colher de sopa de coco ralado

01 colher de café de canela em pó

Para o recheio:

1 e ½ xícara abacate maduro

1 xícara de tâmaras sem semente ou a gosto

01 xícara de leite vegetal, soja ou amêndoas
03 colheres de sopa de cacau 

01 colher de sopa de água de flores de laranjeira 

01 colher de sopa de extrato de baunilha

01 colher de sopa de tahine

01 pitada de sal

Preparo 

Para a massa. Bata as castanhas num processador ou mixer até obter um farofa fina. Acrescente o óleo de coco e as tâmaras e bata até que não tenha pedaço da fruta. Em uma vasilha separada acrescente a canela a farinha de linhaça e o sal. Misture bem.

Unte uma forma de torta, com aro removível ou não, com um pouco de óleo de coco e coloque toda a massa. Pressione com as mãos ou com ajuda das costas de uma colher a vá preenchendo o fundo e as laterais da forma de maneira regular.

Essa é uma etapa importante. Se você não pressionar bem e deixar a massa estável, ao cortar ela pode se despedaçar pois é uma massa bem delicada. 

Leve a geladeira para descansar enquanto prepara o recheio. 

Para o recheio. Meça a quantidade de abacate apertando pra caber direito a medida. Bata todos os ingredientes no liquidificador até ficar um creme bem denso e homogêneo. Tenha um pouco de paciência de parar o liqui e ir remexendo com uma colher pois ele tende a criar uma bolha de ar entre as laminas e não bater por igual. Prove e, se achar pouco doce para seu gosto, pode acrescentar mais tâmaras uma a uma até chegar no ponto que te agrade.

Despeje esse creme sobre a massa e leve a geladeira por pelo menos 02 horas antes de servir. Para uma forma de 26 cm, rende 12 pedaços. 

Depois de fazer e provar eu diria que a qualidade de 2 ingredientes é essencial: cacau e abacate. O cacau tem que ser no mínimo 50% e o abacate tem que estar maduro, se estiver muito verde, amarga.