Cupcakes. A saga continua.

Quando contei pra minha amiga Lia o meu desafio de fazer cupcakes incríveis ela imediatamente sacou um livro da Magnolia Bakery que ela havia comprado simplesmente porque eram os seus favoritos no mundo e me mostrou o de baunilha que é o mais tradicional.

Eu mais que animada testei a receita, que deu muito certo, e depois encomendei o livro pra mim.

O cupcake de baunilha é realmente uma delícia e o cheiro dele no forno deixa qualquer vizinho enlouquecido.

Magnolia's Vanilla Cupcakes

1 e 1/2 xícara de farinha de trigo com fermento
1 e 1/4 xícara de farinha de trigo comum
1 xícara de manteiga sem sal e em tempreatura ambiente, macia.
2 xícaras de açúcar
4 ovos grandes
1 xícara de leite
1 colher de chá de essência de baunilha

Pré aqueça o forno em 185º C. Distribua as forminhas de papel na forma de alúmio ou silicone. Misture os secos e separe.

Ligue a batedeira na velocidade média e acrescente a manteiga, bata até ficar bem fofa. Depois acrescente o açúcar e bata por mais 3 minutos. Adicione os ovos, um a um e deixe bater para se misture bem.
Sem deixar de bater, adicione a mistura de ingredientes secos intercalando com o leite e a baunilha até tudo ficar bem misturado e lindo.

Encha as forminhas até 3/4 da capacidade. Asse por 20 minutos ou até que, ao enfiar um palito, ele saia seco.


Vanilla Buttercream 

1 xícara de manteiga sem sal temperatura ambiente
1/2 xícara de leite
1 colheres de baunilha
6 a 8 xícara de açúcar de confeiteiro

Coloque a manteiga, 4 xícara de açúcar na batedeira e o leite e bata por 4 minutos até ficar bem cremoso. Gradualmente, adicone 1 xícara de açúcar, 1 por vez e continue batendo até que alcance a consistencia que dê para espalhar com a espatula.

Essa cobertura por se guardada por 3 dias.