O livro homônimo deste post foi comprado em Bogotá junto com uma panelinha de porcelana que eu uso pra tudo na minha cozinha.
A panelinha já é minha fiel companheira para fazer molhos, cremes ou até para esquentar alguma coisa. O livro não conseguiu me conquistar assim de primeira mas toda vez que provo uma receita sua, me apaixono.
Pãozinho de tomate seco
250 gr de farinha de trigo
½ colher de sobremesa de sal
1 envelope de fermento seco para pão
100 gr de manteiga derretida e morna
3 colheres de sopa de leite fervendo
2 ovos batidos
50 gr de tomates secos picado bem fininho
leite para pincelar
Peneire a farinha e o sal em uma bacia grande. Junte o fermento, a manteiga, o leite e os ovos amassando até formar um massa lisa.
Trabalhe a massa por 5 minutos (eu usei a batedeira por 3 min). Deixe descansar em lugar escuro e coberto até que a massa dobre de tamanho.
Amasse mais um pouco para tirar o ar e acrescente os tomates picados até que fiquem distribuídos uniformemente.
Divida a massa em 8 bolinhas e deixa descansando até que dobre de tamanho mais uma vez. Pincele leite e leve ao forno pré aquecido em 230 oC por 10 a 15.
Usei este pão para o lanchinho de ontem a noite com requeijão e peito de peru e foi um sucesso.
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