No post passado contei pra vocês uma receita que era figurinha carimbada no jantar lá em casa. Da minha infância até os dias de hoje a torta de liquidificador vira e mexe aparece pra lanche ou jantar. Nada mais justo agora explicar como faço o recheio de frango. Não tem segredos mas eu prefiro fazer e congelar as porções. Assim quando a fome apertar e o tempo for curto, o que parece complicado fica simples.
Recheio de frango para torta
Rende 01 torta média (12 pedaços) | Tempo de preparo: 45 min
Ingredientes
02 colheres de sopa de óleo ou azeite
200 gr de peito de frango desfiado
½ cebola picada
02 tomates picados e sem casca
100 gr de ervilha
02 colheres de sopa de azeitonas picadas
02 colheres de sopa de farinha de trigo
01 xícara de água ou caldo frango (use a agua do cozimento do frango)
01 colher de chá de sal
01 folha de louro e talos de salsinha para o caldo de frango
Salsinha picada
Pimenta do reino a gosto
Modo de preparo
1 - Cozinhe o frango em 02 xícaras de água, sal e os aromáticos (talos de salsinha de folha de louro) por aproximadamente 25 minutos ou 10 minutos na panela de pressão.
2 - Desfie o frango. Coe o caldo e reserve. Até aqui. Se você tiver aquele frango assado do domingo na geladeira, substitua por ele. Daí o caldo pode ser de legumes.
3 - Em uma panela em fogo médio, aqueça o azeite e doure a cebola. Acrescente o frango desfiado e mexa uma pouco.
4 - Adicione a farinha de trigo e deixe ela cozinhar. Mexa sempre até que ela peque um pouco de cor. Junte o tomate e mexa até que ele comece a cozinhar. Depois, o caldo de frango.
5 - Quando levantar fervura, abaixe o fogo e junte a ervilha e a azeitona. Prove o sal e ajuste se necessário.
6 - Desligue o fogo e adicione a salsinha e pimenta do reino. Deixe esfriar antes de usar como recheio de tortas.
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