Rótulo de comida, quem nunca guardou?

O bolo prestígio lá de casa veio de uma receitinha de lata de leite condensado. Como naquela época não tinha internet, as fontes de novidades eram os programas de TV (saudades da Ofélia) e os rótulos de produtos. Lembro de, na hora da compra, comparar os rótulos pra  não pegar receita repetida. Minha mãe, que sempre foi organizada, separava as receitas a serem testadas. O desafio era tirar a receita rasgar o rótulo. 

Rótulo de lata de Leite Moca. Segundo a data de validade rasgadinha no canto, fev 88. 

Bolo Prestígio

Ingredientes (Massa)

03 colheres (sopa) de manteiga + o suficiente para untar

02 xícaras de açúcar refinado 

03 gemas

03 colheres (sopa) chocolate em pó

01 xícara de leite temperatura ambiente

02 xícaras de farinha de trigo

01 colher (sopa) fermento em pó 

03 claras em neve

Preparo 

Comece pré aquecendo o forno a 180º e separando os ingredientes. Para a confeitaria, é importante que ovos, leite e manteiga estejam em temperatura ambiente. Conselho de amiga: siga esta dica ou não me venha reclamar que o bolo não vingou, hein?

Unte a assadeira e reserve. Bata as claras em neve e reserve também. Eu bato as claras em neve primeiro por um questão de sujar a vasilha da batedeira primeiro e apenas transferir as claras pra outra sem ter que lavar e secar a vasilha da batedeira. 

Comece então batendo a manteiga e o açúcar até ficar bem cremoso. Junte as gemas e o chocolate em pó. Adicione o leite aos poucos pra não fazer aquela lambança intercalando com a farinha. Desligue a batedeira e dissolva o fermento em pó em um pouquinho de agua. Se borbulhar, vá em frente. Se não acontecer nada, descarte este fermento porque seu poder de dar leveza a massa já era. 

  

Supondo que o fermento em pó está borbulhando alegremente, mexa-o devagar na massa. Acrescente metade das claras em neve e mexa vigorosamente. A outra metade, mexa bem levemente pra manter o ar. Coloque a massa na assadeira e leve ao forno por aproximadamente 40 minutos. Como o meu forno é diferente do seu, faça sempre o teste do palito.  

Bom, depois que você teve esse mínimo de trabalho é só enrolar em bolinhas e passar no que preferir. Pode ser chocolate granulado, amêndoas batidas, nozes, coco ralado. Use a criatividade.

Enquanto o bolo assa, prepare a cobertura.

Ingredientes (Cobertura)

01 lata de leite condensado

04 gemas

01 vidro de leite de coco pequeno

01 colher (café) de essência de baunilha 

1/2 xícara de coco ralado fresco ou 01 de coco ralado seco

Preparo 

Misture tudo e leve ao fogo em banho-maria mexendo até fique consistência cremosa. Isso vai ser mais ou menos em 30 minutos. Cubra o bolo ainda quente. 

 Eu sei que é mais fácil pular a etapa do banho-maria e tacar tudo na panela. Eu já fiz isso e me arrependi. A textura do cozimento lento é muito mais leve.  Sei também que é muito mais fácil não colocar as gemas mas eu também já passei por aí e voltei atrás. Se você gosta da combinação coco + chocolate, teste esta receita prepare-se pra repetir.